在英國生活中

上次去德國訪友  她做了這道菜  真好吃  決定也來試試看

豬肉我用豬菲力 但不是每次都買得到  腿肉也可以啦

肉切絲 用醬油 麻油 白胡椒 一點酒 沒米酒 這次用威士忌  隨性啦  肉先醃一個晚上

薑切細絲 蒜切細 2棵洋蔥切絲 不用太細

油酌量 隨性啦 喜歡油點  就多加點 哈哈 爆香薑絲 蒜

洋蔥給它下去

這裏要說明 如果是我 一定先炒肉 盛起來 再炒其他做料 可是朋友仗勢著她的鍋大 反向炒作  既然抄她 就學個十足十吧  無奈

肉下鍋前先加太白粉 冷油過一下

炒炒炒  喜辣加點豆瓣醬或沙茶醬  炒到滿意為止

第二次做 加九層塔 更香   有沒有流口水阿?

也可以加麵或烏冬去炒 不過如果你的鍋不太大  肉最好先盛起來 麵燙好  再混炒 我通常炒完後 再進烤箱150度悶一下 更入味  沒烤箱的 小火不蓋也一樣啦   火小不怕焦  煎的黃脆更好吃

簡單的菜真的不難  鍋要很熱時 油不要太多  東西不要一下鍋馬上拌炒 讓材料在鍋裡坐熱屁股後再炒  比較不會黏鍋  隨時調整火力大小 寧願分幾次炒 也不要一次一大堆下鍋   炒菜前把材料按次序排好 可以避免手忙腳亂   歐  最重要的是 不相干人士 一律清場 以免有任何不明之物掉入鍋中 毀了你一世英名不算  還得定時去警局報到

以上是資深記者半瓶醋在英國現場報導